Il lavoro nel settore dell'ospitalità si sposta a giugno 2023

06-giu-2023 - Ultimo aggiornamento il 06-giu-2023 alle 11:52 GMT

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Raffles Londra all'OWO ​Presto lancerà gli hotel nel centro di Londra, Raffles London at The OWO ha nominato il napoletano Vincenzo Arnese direttore del vino. Sarà responsabile dello sviluppo del programma sul vino e della formazione in tutti i ristoranti e bar della sede di Whitehall. Inaugurato a fine estate, Raffles London at The OWO presenterà tre ristoranti dell'acclamato chef Mauro Colagreco e tre bar. L'hotel ospiterà anche altri cinque ristoranti indipendenti, guidati da chef e ristoratori di livello mondiale, tra cui Paper Moon, Café Laperouse e un ristorante di ispirazione giapponese di Endo Kazutoshi. Vincenzo porta con sé oltre due decenni di esperienza nel settore dell'ospitalità lavorando presso prestigiosi hotel e ristoranti tra cui Cena di Heston Blumenthal e Alain Ducasse al The Dorchester.

Casa Cubitt ​L'esclusiva società di pub londinese Cubitt House ha nominato Joe Warwick nel nuovo ruolo di capo dell'ospitalità. Con una vasta esperienza nel settore dell'ospitalità, Warwick lavorerà a stretto contatto con il direttore dello chef Ben Tish per migliorare l'esperienza degli ospiti nel portafoglio di pub del gruppo, oltre a contribuire allo sviluppo del programma di cibo e bevande del team. Warwick ha lavorato nel settore dell'ospitalità e ne ha scritto anche per The Guardian, The Times, The Independent, Olive, Metro e la rivista Restaurant (è stato redattore di quest'ultima tra il 2002 e il 2007). I suoi recenti ruoli in ristoranti di sala includono Soho's Sola e Bouchon Racine.

Gruppo di gestione Adam ​Josh Linfitt è stato promosso a direttore del bar di Adam Handling Group. Linfitt avrà il compito di supervisionare tutti i bar esistenti nel Gruppo tra cui Eve Bar a Londra, Ugly Butterfly in Cornovaglia e The Loch & the Tyne a Old Windsor e sarà fondamentale nell'allestimento di eventuali futuri bar. Linfitt è entrato a far parte del Gruppo come Bar Manager presso Ugly Butterfly quando il ristorante e bar di Carbis Bay ha aperto nell'estate del 2021. Lavora nel settore dei bar da oltre vent'anni, iniziando la sua carriera nel nord dell'Inghilterra per poi trasferirsi a Cornwall come bar manager al Fifteen. "Linfitt vive e respira l'Adam Handling Group e ha dimostrato un'immensa determinazione nel promuovere il nome del gruppo nel mondo dei bar, dimostrando il nostro impegno per l'assenza di rifiuti e utilizzando tecniche della cucina dietro il bancone", afferma Handling.

Albergo Brown Il Brown's Hotel di Mayfair ha nominato un nuovo team senior alla guida della cucina principale e del ristorante Charlie's dello chef del Trinity, Adam Byatt. Andrew Sawyer, ex chef esecutivo del ristorante The River del gruppo Gordon Ramsay, è stato nominato chef esecutivo, mentre Fernando Montejo Moraga, ex chef di Barrafina e Sabor, assume il ruolo di capo chef nella cucina principale. Mike Shaw è stato nominato capo chef di Charlie's dopo aver lavorato per Byatt sia al Trinity che al fratello Bistro Union. Infine, Mathieu Dias è stato nominato capo pasticcere dell'hotel dopo aver ricoperto lo stesso ruolo presso il City Social di Jason Atherton. "Non potrei essere più felice o più orgoglioso del nostro nuovo team senior al Browns Hotel", afferma Byatt, che ricopre il ruolo di direttore dello chef presso l'hotel Albemarle Street. "Abbiamo un'intesa collettiva e ognuno di loro porta un'esperienza incredibile. Insieme abbiamo la grande ambizione di offrire un'esperienza culinaria davvero eccezionale qui nel centro di Mayfair."